طريقة عمل مقلوبة ورق العنب السورية بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مقلوبة ورق العنب السورية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم ورق عنب، او محفوظ حسب المتاح (طازج)
- 0.5 كوب 2 رز مصري
- 4 كوب ماء ساخن
- 2 مكعب مرق دجاج ماجي
- 4 بصلات حلقات (مقطع)
300 جم مكونات حشوة ورق العنب: لحم
- 1 بصل كبير، (مفروم ناعم)
- 2 طماطم، (مفروم ناعم)
- 0.5 كوب أرز مصري
- ملعقة صغيرة ملح
- 5 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
- حزمة شبت، (مفروم)
- حزمة كزبرة، (مفروم)
- حزمة بقدونس (مفروم)
- فص ثوم، مدقوق
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 0.5 ملعقة صغيرة نعناع ناشف
خطوات التحضير
-
1
في وعاء عميق، قومي بتحضير حشوة ورق العنب، وذلك بمزج كل مكونات الحشوة مع بعض.
-
2
دعي الحشوة ترتاح بالثلاجة ساعة كاملة.
-
3
قومي بحشو ورق العنب، بالطريقة المعتادة .
-
4
افرشي قعر وعاء مناسب للمقلوبة بحلقات البصل، ثم رصي ورق العنب بشكل متناسق جدا.
-
5
يجب الا يتجاوز ورق العنب دورين أو 3 بالأكثر.
-
6
قومي بوضع طبقة من الأرز فوق ورق العنب .
-
7
تدريجيا باستخدام كبشة، قومي بسقي ورق العنب بمكعبات ماجي المذابة بالماء الساخن.
-
8
اضغطي الكل بطبق مناسب كي لا يرتفع ورق العنب عند الطهي.
-
9
دعي المقلوبة تنضج على نار هادئة جدا الى ان يتفلفل الأرز و يتشرب كل السوائل.
-
10
تقلب المقلوبة مباشرة على طبق التقديم، مع مراعاة عدم رفع الوعاء الا بعد مرور 20 دقيقة كي تتماسك المقلوبة .
-
11
تقدم مع صلصة الزبادي .
هذا كل ما في الأمر! لقد تعلمت الآن كيفية صنع ورق العنب السوري المقلوب. أتمنى أن تستمتع بهذا الطبق اللذيذ. وأود أن أسمع ملاحظاتك في التعليقات أدناه.