طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان بكل سهولة ليكفي 7 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مقلوبة الدجاج بالباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو من الدجاج ال (كامل)
- 500 جم من الباذنجان٬ المُقشّر والمقطّع إلى شرائح
- 300 جم من الزيت النباتي٬ (للقلي)
- 5 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 350 جم من لحم البقر ال (مفروم)
- 600 جم من الأرز البسمتي
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 1 ملعقة طعام من الملح
- 0.5 كوب من الصنوبر٬ المقلي
خطوات التحضير
-
1
تُسلق الدجاجة بالماء لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج. يُنزع جلدها وعظمها وتُقطّع إلى رقائق سميكة.
-
2
تُقلّى شرائح الباذنجان حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ توضع جانباً.
-
3
تُحمّى الملاعق الخمس المتبقية من الزيت في قدر ويُقلّى اللحم المفروم لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج جيداً ويكتسب لوناً بنيّاً.
-
4
تُنسّق شرائح الباذنجان المقلية على وجه اللحم المطبوخ في القدر عينها ثمّ تُضاف طبقة من الدجاج المُقطّع، يليها أخيراً الأرز على الوجه.
-
5
يوضع ½5 أكواب من مرقة الدجاج، ويُضاف إليها مكعبا مرقة الدجاج ماجي، والملح. يُحرّك المزيج على نار خفيفة حتى يذوب مكعبا مرقة الدجاج ماجي.
-
6
تُضاف المرقة المُعدّة على الأرز. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
-
7
تُقلب مكوّنات القدر رأساً على عقب على طبق للتقديم وتُزيّن بالصنوبر المقلي.