مخلل الرنجة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات المستخدمة .

2. 5

   قومى بغسل السمك جيدا بالماء والليمون ثم ضعيهم في وعاء وضعي بجانبهم وعاء اخر جانبى لنضع به الشوك والرأس (مخلفات السمكة) .

3. 9

   استخدمى سكين حاد ورفيع لتقطيع السمك , أولا قومى بعمل شق في السمكة من أسفل الرأس ناحية الزعانف بحيث تتكسر عظام السمكة ولكن لا تصلي الي النهاية .

4. 13

   لفى السمكة بحيث تكون عمودية بالنسبة اليكى ثم قومى بالقطع بالسكين من فوق العمود الفقري للسمكة حتى تصلي الي بداية الذيل .

5. 25

   استخدمى السكين في التخلص من هذه أحشاء السمكة .

6. 33

   بعد التخلص من أحشاء السمكة اكسري الرأس .

7. 37

   سوف يتبقى لديكى هذا الجزء من السمكة , حاولى أن تسحبى الجزء الخلفي من السمكة بكل سهولة (من تحت العمود الفقري) .

8. 41

   هكذا تكونى قومى بتقطيع السمكة الي شرائح أو الي فيليه السمك .

9. 45

   لعمل مخلل الرنجة :- استخدمى برطمان زجاجى عميق وضعي فى أسفله الشبت – بذور الكزبرة – رقائق الفلفل الاحمر الحار- ورق الغار- بصلة صغيرة , ثم صبى شرش اللبن وبعدها أضيفي المحلول المحلى .

10. 49

    أخيرا قومى بوضع شرائح السمك داخل البرطمان الزجاجى الكبير .

11. 57

    الان الرنجة جاهزة للأكل , تظل الرنجة صالحة للأكل لمدة تستمر الي أسبوعين مادامت محفوظة في الثلاجة , قدمى الرنجة مع سلطة الطحينة واستمتعى بطعمها في شم النسيم .