طريقة عمل مخلل الهليون

طريقة عمل مخلل الهليون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مخلل الهليون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 0.5 كيلو 1 من الهليون سميك إلى متوسط الحجم
• شبت (طازج)

مقادير الماء المالح :-

• 0.5 كوب 2 من الخل الأبيض
• 0.5 كوب 2 من الماء
• 0.25 كوب من الملح
• 1 ملعقة كبيرة بذور الشبت ( عين جرادة )
• 2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
• 2 ملعقة صغيرة بذور الخردل
• 1 ملعقة صغيرة كبيبة صينى (كامل)
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 4 فص ثوم (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  قومى بتقطيع الهليون بحيث أن طوله يتناسب مع طول الأوعية الزجاجية .

• 5

  وزعى الهليون فى الأوعية الزجاجية مع مراعاة ترك ¼ سم فارغ وقومى بوضع كمية من الشبت ما بين أعواد الهليون .

• 9

  ضعى جميع مكونات الماء المالح على النار لتغلى لمدة 3 دقائق ( الخل – الماء – الملح – عين الجرادة – بذور الكزبرة – بذور الخردل – الكبة الصينى – السكر – الثوم ) .

• 13

  اسكبى الماء المالح وهو ساخن فى الأوعية الزجاجية فوق الهليون وتأكدى من وجود ثوم فى كلا منهما .

• 17

  أغلقى الأوعية الزجاجية باحكام وتُحفظ قى الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل قبل الأكل ، يتم تخزين المخلل فى الثلاجة ليظل طازج لمدة شهر على الأقل .

• 21

  ملاحظة لذيذة : يفضل اختيار الهليون السميك الحجم ويفضل أيضا تعقيم الأوعية الزجاجية قبل الاستخدام وبهذه الطريقة سوف يظل الهليون طازج لمدة تصل إلى سنة .