طريقة عمل محشي ورق العنب بلحم الغنم بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير محشي ورق العنب بلحم الغنم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 100 جم من البصل٬ مفرومة فرماً اً (ناعم)
- 300 جم من لحم الغنم ال (مفروم)
- 1 فص من الثوم٬ مسحوق
- 0.25 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي٬ (مطحون)
- 150 جم من الأرز المصري
- 150 جم من الطماطم٬ مفرومة فرماً اً (ناعم)
- 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ ال فرماً (مفروم)
- 3 ملعقة طعام من الصنوبر٬ المحمّص
- 50 حبة من ورق العنب
- 2 كوب مكعب من مرقة الدجاج ماجي٬ مذوّب في أو
خطوات التحضير
-
1
يُحمّى الزيت في قدر، ويُضاف البصل ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقيقة حتى يذبل. يُضاف اللحم، والثوم، والقرفة، وتُطهى المكوّنات حتى يتلاشى لون اللحم الزهري ثمّ تُرفع عن النار.
-
2
يُضاف مكعّب مرقة الدجاج ماجي المطحون، والأرز، والبندورة، والبقدونس، وحبوب الصنوبر، وتُمزج جيّداً.
-
3
طريقة حشي ورق العنب: توضع ورقة العنب فوق لوحٍ بحيث تقابلك الجهة الباهتة والعنق. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء الأسفل من الورقة، ويُطوى الطرفان الخارجيان من الورقة باتّجاه الوسط وتُلفّ بإحكام على شكل إصبع.
-
4
يُصفّ في قعر القدر طبقتان من ورق العنب غير المحشي ثمّ توضع أوراق العنب المحشيّة، مع تعاقب اتّجاه كلّ طبقة.
-
5
يُضاف مكعّب مرقة الدجاج ماجي المُذوّب تحت الطبقة العليا من اللفائف مع زيادة الماء إذا ما دعت الحاجة. يُوضع طبقان على الوجه من أجل رصّ أوراق العنب.
-
6
تُغلى المكوّنات، ثمّ تُخفّف درجة الحرارة، وتُغطّى ثمّ تتُرك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة حتى تنضج الأوراق والأرز.
-
7
يُقدمّ محشي ورق العنب ساخناً، ويُزيّن بشرائح الحامض، ويُرشّ عليه عصيرها.