محشي الخضار باللحم المفروم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بعمل فتحة طولية فى أحد جانبى الباذنجان ( لا تصل الى الجانب الآخر ) ثم سخنى الزبدة أو زيت الزيتون فى مقلاى غير لاصقة على درجة حرارة هادئة وقلبيه من جميع الجهات حتى يصبح لين بما يكفى لفتح الشق ثم ارفعى الباذنجان جانبا .

2. 5

   بالنسبة للفلفل تخلصى من الاٌقماع والبذور البيضاء ثم اقليهم قليلا من جميع الجهات (نفس مكان الباذنجان ) .

3. 9

   افتحى أيضا الطماطم مثل الفلفل مع الاحتفاظ بالأغطية جانبا ثم استخرجى لحم الطماطم باستخدام ملعقة الحشوة .

4. 13

   لتحضير الحشوة : اخلطى اللحم المفروم مع البصل .

5. 17

   ضعى حشوة اللحم المفرومة بالبصل فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة مع التحريك باستمرار حتى ينضج اللحم .

6. 21

   تبلى اللحم المفروم بالملح والفلفل الاسود والأعشاب الطازجة المفرومة ( الكزبرة – الشبت – النعناع – لحم الطماطم ) وقلبيهم معا ثم اتركيهم ليردوا فى مكان جيد .

7. 25

   لتحضير الصلصة : ضعى الطماطم المهروسة مع ملعقة كبيرة زبدة فى وعاء آخرعلى درجة حرارة منخفضة لمدة 5 : 10 دقائق .

8. 29

   احشى جميع الخضروات المستخدمة بحشوة اللحم المفروم( الطماطم – الباذنجان – الفلفل ) ورصيهم فى وعاء بجانب بعضهم البعض .

9. 33

   اسكبى صلصة الطماطم حول الخضار ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج جميع الخضروات .

10. 37

    قدمى دولمة الباذنجان والفلفل و الطماطم باللحم المفروم مع صلصة اللبن الزبادى بالثوم .

11. 41

    ملاحظة لذيذة : يمكن وضع الدولمة فى الفرن على درجة حرارة 150 درجة ( 300 فهرنهايت ) .