محشي الباذنجان باللحم المفروم – وصفات عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلي الباذنجان وجففيه ثم قطعيه إلى نصفين، رصي أنصاف الباذنجان في صينية خبز كبيرة الحجم مبطنة بمناشف المطبخ الورقية ثم رشي الملح بسخاء فوق الباذنجان واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يخرج مرارته واتركيه حتى يجف.

2. 5

   في هذا الوقت، ضعي مقلاة طهي كبيرة وغير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون واللحم المفروم والبصل المبشور والثوم المفروم، حركي المكونات حتى يتغير لون اللحم ويتشرب سائله ثم أضيفي الملح والفلفل و2/1 ملعقة صغيرة من البهارات وأخرى مثلها من القرفة.

3. 6

   صفي البرغل المنقوع من الماء ثم أضيفيه إلى اللحم مع النعناع المفروم والصنوبر، واتركي الوعاء جانباً.

4. 10

   اقلي الباذنجان في كوب واحد من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين أو حتى يكتب اللون الذهبي ثم صفيه على مناشف المطبخ الورقية.

5. 18

   رصي محشي الباذنجان في صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون.

6. 22

   صبي صلصة الطماطم على سطح الباذنجان ورشي الكمية المتبقية من البهارات والقرفة.

7. 26

   ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 20 – 30 دقيقة ثم اخرجي الصينية وأضيفي عصير الليمون والنعناع الطازج المفروم على سطحها.

8. 30

   ضعي محشي الباذنجان باللحم المفروم والبرغل في طبق التقديم.

9. 34

   قدميه مع سلطة الزبادي أو صلصة تزاتزيكي والخبز الأبيض العربي.

10. 38

    كل عام وأنتم بخير، عيدكم مبارك.

أسئلة شائعة عن الوصفة