مجبوس بالقريدس

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تقشر حبات القريدس وتنزع عروقها ، ثم تغسل وتوضع جانباً

2. 2

   يحمي مقدار ملعقة طعام من الزبدة مع الثوم في قدر كبيرة ، ثم يضاف إليهما القريدس

3. 3

   يحرك الخليط على نار قوية نوعا ما لبضع دقائق حتي يحمر القريدس بعد ذلك يرفع من القدر ويحفظ جانباً

4. 4

   تضاف بقية الزبدة إلى القدر ويقلى فيها البصل برفق حتى يذبل ويحمر قليلاً

5. 5

   ترش التوابل والعقدة الصفراء فوق الخليط على النار حتي الغليان ثم يضاف إليه الماء ، تغطى القدر وتترك لتغلي على نار معتدلة لمدة 5 دقائق

6. 6

   يغسل الأرز حتى يصبح ماء الغسل نظيفاً تماماً ، ثم يضاف إلى الصلصة ويترك على النار حتى الغليان ، ويغطى الأرز ويترك يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم تخفف النار

7. 7

   تحرك محتويات القدر ثم يضاف القريدس إلى الأرز ويخلط معه برفق

8. 8

   تغطى القدر ويطهى محتواها برفق على نار خفيفة لمدة 15 – 20 دقيقة مع تحريكه مرة واحدة في منتصف عملية الطهو

9. 9

   تطفأ النار ويحرك الخليط ويترك مغطي لمدة 10 دقائق ليرتاح ، ثم يقدم مع الخبز والكبيس المخلل والسلطة