مفركة بيض وبطاطا

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قطعى البطاطا الي 4 أرباع ثم اسلقيها في ماء مملح حتى تصبح طرية نوعا ما .

2. 9

   في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية سخنى 1 معلقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعي البصلة المفرومة وقلبي حتى يصبح لونها ذهبى ثم ارفعيها جانبا.

3. 13

   في نفس المقلاة مكان البصل سخنى 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون وعندما يكون ساخن ضعي البطاطا والملح وانتظرى حتى يصبح لونها بنى من كلا الجانبين , ملحوظة : لا تقلبي البطاطا كثيرا حتى لا تتفتفت , وأضيفي المزيد من الزيت اذا احتاج الأمر الي أن تصبح كل حبات البطاطا بنية اللون .

4. 17

   أضيفي البصل المطبوخ الي البطاطا وقلبي برفق .

5. 21

   ثم اضيفي مسحوق الكارى وملح وفلفل اسود حسب الرغبة .

6. 25

   اخفقي البيض مع القليل من الملح والفلفل الأسود .

7. 29

   صبى البيض المخفوق علي البطاطا وانتظرى لمدة 3 دقيقة حتى ينضج البيض .

8. 33

   زينى الطبق بالكزبرة المفرومة وقدميه فورا مع خبز النان الهندى أو الخبز اللبنانى .