معمول بحشوة التمر – حلويات عيد الفطر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بعمل شق بالسكين فى التمر واستخرجى القمع والنواة , يجب أن يكون لديكى 500 جرام من التمر بدون النواة .

2. 5

   أضيفي الزبدة الى التمر وقلبيهم معا بشكل جيد جدا حتى يتحول التمر الى عجوة ( مثل المعجون ) , يجب تحضير حشوة التمر فى اليوم السابق لتحضير المعمول .

3. 9

   قومى بتشكيل العجوة الى كرات صغيرة الحجم وزن كلا منهما 5 جرام .

4. 13

   لتحضير العجينة :- ضعى فى وعاء كبير الزبدة مع السكر البودرة وقلبيهم معا حتى يندمجوا تماما .

5. 17

   ثم أضيفي بالتناوب كلا من ( الطحين – السميد – الحليب البودرة ) وقلبي جميع المكونات بيديكى حتى يصبح العجين مثل فتات الرمل .

6. 21

   أضيفي ماء الزهر وماء الورد الى العجين واعجنى بيديكى بشكل جيد حتى يصبح العجين ناعم ولين ومتماسك .

7. 25

   غلفى العجينة بغلاف بلاستيكى واتركيها بالثلاجة لمدة 24 ساعة .

8. 29

   بعد ذلك أخرجى العجينة من الثلاجة واتركيها فى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ثم شكلى العجينة الى كرات متساوية الحجم وزن كلا منهما 10 جرام تقريبا .

9. 37

   ضعى كرة من العجوة ( حشوة التمر ) داخل كرة العجين ثم أغلقيها عليكى وكوريها بين يديكى .

10. 49

    رصى المعمول في صينية الخبز الغير مدهونة بالزيت .

11. 53

    ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 300 فهرنهايت ( 150 درجة مئوية ) فى الرف الثانى لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الجزء السفلى ذهبى اللون .

12. 57

    قدمى المعمول بالتمر على الطريقة السورية فى عيد الفطر المبارك .

13. 61

    ملاحظة لذيذة : لحفظ وتخزين المعمول ضعيه فى أوعية محكمة الغلق فى درجة حرارة الغرفة .