طريقة عمل معمول بحشوة التمر – حلويات عيد الفطر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير معمول بحشوة التمر – حلويات عيد الفطر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير العجينة :-

مقادير الحشوة :-

خطوات التحضير

  • 1

    قومى بعمل شق بالسكين فى التمر واستخرجى القمع والنواة , يجب أن يكون لديكى 500 جرام من التمر بدون النواة .

  • 5

    أضيفي الزبدة الى التمر وقلبيهم معا بشكل جيد جدا حتى يتحول التمر الى عجوة ( مثل المعجون ) , يجب تحضير حشوة التمر فى اليوم السابق لتحضير المعمول .

  • 9

    قومى بتشكيل العجوة الى كرات صغيرة الحجم وزن كلا منهما 5 جرام .

  • 13

    لتحضير العجينة :- ضعى فى وعاء كبير الزبدة مع السكر البودرة وقلبيهم معا حتى يندمجوا تماما .

  • 17

    ثم أضيفي بالتناوب كلا من ( الطحين – السميد – الحليب البودرة ) وقلبي جميع المكونات بيديكى حتى يصبح العجين مثل فتات الرمل .

  • 21

    أضيفي ماء الزهر وماء الورد الى العجين واعجنى بيديكى بشكل جيد حتى يصبح العجين ناعم ولين ومتماسك .

  • 25

    غلفى العجينة بغلاف بلاستيكى واتركيها بالثلاجة لمدة 24 ساعة .

  • 29

    بعد ذلك أخرجى العجينة من الثلاجة واتركيها فى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ثم شكلى العجينة الى كرات متساوية الحجم وزن كلا منهما 10 جرام تقريبا .

  • 37

    ضعى كرة من العجوة ( حشوة التمر ) داخل كرة العجين ثم أغلقيها عليكى وكوريها بين يديكى .

  • 49

    رصى المعمول في صينية الخبز الغير مدهونة بالزيت .

  • 53

    ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 300 فهرنهايت ( 150 درجة مئوية ) فى الرف الثانى لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الجزء السفلى ذهبى اللون .

  • 57

    قدمى المعمول بالتمر على الطريقة السورية فى عيد الفطر المبارك .

  • 61

    ملاحظة لذيذة : لحفظ وتخزين المعمول ضعيه فى أوعية محكمة الغلق فى درجة حرارة الغرفة .