طريقة عمل الزعتر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الزعتر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    الزعتر هو أحد الأعشاب البرية التى تنمو في الشرق الأوسط بشكل عام وفي بلاد الشام ولبنان بشكل خاص , يستخدمه الشاميين كثيرا في مطبخهم وله نكهة مميزة جدا .

  • 5

    له أيضا استخدمات وفوائد طبية متعددة ولكن الزعتر البرى الان صعب الحصول عليه .

  • 10

    يمكن تناوله بأكثر من طريقة ولكن أشهرهم هى فطائر الزعتر التى يشتهر بها بلاد الشام ( فطائر من العجين بحشوة الزعتر وزيت الزيتون ثم تخبز في الفرن وتقدم ساخنة ) .

  • 14

    طريقة عمل خلطة الزعتر :-

  • 15

    1 كوب زعتر برى مجفف

  • 16

    1/4 كوب بردقوش مجفف ( اختياري )

  • 17

    3/4 كوب سماق مطحون

  • 18

    3/4 كوب بذور السمسم

  • 19

    1/2 معلقة صغيرة كمون

  • 20

    1/2 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة

  • 21

    1/2 معلقة صغيرة شمر ( شومر )

  • 22

    1/2 معلقة كبيرة يانسون

  • 23

    9. 1/2 معلقة كبيرة قرفة

  • 24

    10. 1/2 معلقة كبيرة ملح ( أو حسب الرغبة )

  • 27

    لتحضير خلطة الزعتر : قومى بتحميص السمسم في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة لعدة دقائق مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه الي اللون البنى الفاتح ، ثم اخلطى السمسم بباقى المكونات .

  • 31

    خليط الزعتر والزيت : كل 2 معلقة صغيرة زعتر تخلط ب 2 : 3 معلقة صغيرة زيت زيتون .

  • 35

    تختلف الدول العربية في خلطة الزعتر ولكن المكونات الأساسية هى ( الزعتر المجفف – السماق – الملح – بذور السمسم ) .

  • 39

    طرق مختلفة لأكل الزعتر :-

  • 40

    اخلطى 2 معلقة كبيرة زعتر مع 2 : 4 معلقة كبيرة زيت زيتون حتى يتحول الي عجينة ثم وزعيها علي الساندويتشات أو الفطائر .

  • 41

    مناقيش الزعتر : وزعى العجينة السابقة علي العجينة ثم اخبزيها في الفرن لعدة دقائق بنفس طريقة البيتزا وقدميها مع النعناع والطماطم .

  • 42

    علي اللبنة : رشى الزعتر علي اللبنة أو الجبن الابيض أو الفيتا أو جبن الماعز …الخ .

  • 43

    علي البيتزا : رشى الزعتر علي عجينة البيتزا قبل الخبز فيعطيها نكهة لذيذة .

  • 44

    فطائر الزعتر السريعة : وزعى 3 معلقة صغيرة من معجون الزعتر علي الخبز العربى أو الخبز اللبنانى ثم قطعيه الي شرائح واخبزيه في صينية مبطنة بورق الألومنيوم في الفرن علي درجة حرارة 400 لمدة 3 : 4 دقائق أو حتى يتحول لونه الي البنى الفاتح .

  • 47

    التخزين : قومى بتخزين الزعتر في وعاء محكم الغلق ويمكن أن يظل صالح للاستخدام لمدة 1 : 2 سنة اذا احتفظ به في الثلاجة .