الزعفران

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   الزعفران أو الذهب الأحمر يعتبر أغلى التوابل التى يمكن شراؤها .

2. 2

   السبب فى ارتفاع ثمنه أنه يستهلك الكثير من زهور الزعفران فكل زهرة عبارة عن 3 وصمات ( الوصمات هى الجزء الأكثر عطرا والأكثر احمرارا واشراقا ) .

3. 6

   ينبغى على المرء عند شراء الزعفران أن يبحث عن خيوط الزعفران ذات اللون الأحمر الداكن .

4. 7

   يزرع أفضل أنواع الزعفران فى إيران فى خراسان التى تقع فى شمال شرق البلاد .

5. 8

   يستخدم الزعفران لاضافة لون وطعم للأطعمة المختلفة الحلوة والمالحة على حد السواء .

6. 11

   للحصول على أقصى استفادة من الزعفران الغالى الثمن : قومى بطحن خيوط الزعفران فى طاحونة القهوة الصغيرة جدا جدا حتى يتحول الى مسحوق ناعم .

7. 12

   رشى بودرة الزعفران مباشرة على الطعام .

8. 16

   جربى مهلبية الزعفران .

9. 17

   الزعفران له العديد من الفوائد الطبية : مضاد للتنشج , منبه للأعصاب , التخفيف من اضطرابات المعدة , علاج نزلات البرد , علاج السعال الديكى , علاج النزلات المعوية .