التوابل اليابانية

خطوات التحضير

1. 1

   أولا : اذا أردتى أن تكون خلطة البهارات والتوابل اليابانية قوية النكهة قومى انتى بتجفيف قشر اليوسفى والزنجبيل في موسمه .

2. 5

   اطحنى قشر اليوسفى والزنجبيل في مطحنة البهارات أو مطحنة البن على سرعة متوسطة بحيث ألا يكون ناعم تماما ولا خشن .

3. 9

   استخدمى بذور الخشاش واذا لم تتوفر لديكى في بلدك استخدمى بذور السمسم الأسود .

4. 17

   فى وعاء ضعى كلا من قشر اليوسفى والزنجبيل المطحون والفلفل سيتشوان المطحون ورقائق الفلفل الاحمر وبذور السمسم الابيض وبذور الخشاش .

5. 21

   اطحنى أوراق النورى ( البورفيرا ) ثم أضيفي معلقة صغيرة منه علي خليط التوابل .

6. 29

   بامكانك طحن التوابل مرة أخرى حتى يتحول كالبودرة حسب رغبتك .

7. 33

   قومى بحفظ التوابل اليابانية في وعاء معقم ومحكم الغلق في مكان جاف بعيدا عن الرطوبة .