الصرر الأوزي من المطبخ الشامي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في مقلاة على النار، يقلى البصل مع الزبدة ثم تضاف اللحمة وتحرك ثم تترك تستوي، يضاف الجزر المبشور والبازيلاء ويقلب ثم توضع كل البهارات والملح وتغلق النار.

2. 2

   ?يضاف على اللحم الأرز الجاهز والمكسرات ويخلط.

3. 3

   تفرد العجينة على سطح وتقطع على حجم طبق غميق ثم توضع العجينة داخل الطبق

4. 4

   توضع الحشوة  بالداخل ثم تغلق العجبنة جيداً وتدهن بقليل من الطحين والماء لتلتصق جيداً ثم تقلب من الطبق  وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة، تكرر نفس الطريقة لباقي الكمية.

5. 5

   ? يدهن بالفرشاة وجه كل صره بصفار البيض والزبدة، يرش القليل من السمسم ثم تدخل الفرن من أسفل وأعلى ١٠دقائق حتى تحمر جيداً.

6. 6

   توضع صرر أوزى في طبق وتقدم ساخنة .