طريقة عمل السمك الصينية على الطريقة الدمياطي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير السمك الصينية على الطريقة الدمياطي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 12 كيلو 1 سمك بلطى أو 2 سمكة كبيرة بورى
- 0.5 كيلو طماطم حمراء
- 1 شريحة وحدة فلفل أخضر “ رفيعة”
- 1 شريحة بصلة كبيرة” رفيعة”
- 5 فص ثوم “” (مفروم)
- ملح
- فلفل أسود طازجاً (مطحون)
- شطة حمراء
- 0.5 ملعقة كبيرة كمون (مطحون)
- عصير ليمون
- 0.5 ربطة بقدونس + شبت “ان” (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
خطوات التحضير
-
1
?نظفى السمك ويغسل بالملح والليمون ويترك فيها لمدة 5 دقائق ثم اغسليه وجففيه جيداً .
-
2
اعصرى الطماطم وصفيها.
-
3
احضرى صينية كبيرة أو قالب فرن مستطيل ، رصى السمك ثم رصى فوقه شرائح البصل ثم الفلفل الأخضر .
-
4
صبى عصير الطماطم ثم توابل السمك ، ثم الزيت.
-
5
ضعيها على نار متوسطة الحرارة بدون غطاء.
-
6
اتركى الصينية حتى تتسبك مع تحريكها يميناً وشمالاً من آن لآخر بدون ملعقة حتى لا يتكسر السمك.
-
7
أثناء الغليان ضيفى عصير الليمون والثوم المفروم.
-
8
عند تمام النضج رشى فوقها البقدونس والشبت المفرومان.
-
9
ثم ادخليها الفرن تحت الشواية حتى يحمر وجهها .
-
10
اخرجيها واتركيها تهدأ قليلا ثم اقلبى السمك على الوجه الآخر بحرص حتى لا يتكسر السمك.
-
11
ثم ادخلى الصينية مرة أخرى الى الفرن حتى يتحمر وجهها
-
12
قدميها فى طبق التقديم مع الصوص وزينيها بشرائح من الليمون .
-
13
و تقدم ساخنة.
لذلك هناك لديك! دليلنا عن كيفية صنع السمك الصيني على طريقة دمياط. نأمل أن تكون قد استمتعت بها ووجدتها مفيدة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن المطبخ الصيني، فتأكد من مراجعة منشورات المدونة الأخرى.