طريقة عمل الشاكرية مع اللوبياء الخضراء بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الشاكرية مع اللوبياء الخضراء سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 300 جم من لحم الغنم الطري٬ المقطّع إلى مكعّبات كب
- 300 جم من البصل الأبيض الصغير٬ المقشّرة
- 1 لتراً من اللبن الزبادي قليل الدسم
- 40 جم من الطحينة
- 3 ملعقة طعام من دقيق الذرة
- 1 من زلال البيض٬ مخفوقة قليلاً
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 300 جم من الفول العريض النيء٬ ال/المطهو على ا (مغلي)
- 4 فص من الثوم٬ المسحوق
- 0.5 كوب من النعناع ال٬ المقطّع (طازج)
- 0.5 كوب من الكزبرة٬ المقطّعة
- 20 جم من مرقة الدجاج ماجي
- 125 مل من الماء٬ الساخن
- 2 ملعقة طعام من السمّاق
خطوات التحضير
-
1
تُغلى مكعّبات لحم الغنم والبصل الصغير في قدرين مختلفين حتى تستوي.
-
2
في هذه الأثناء، يُخلط اللبن القليل الدسم مع الطحينة ودقيق الذرة ومرقة الدجاج وزلال البيض في قدر مختلف وتوضع المكوّنات على حرارة متوسّطة مع تحريكها حتى تغلي. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
-
3
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة ويُقلى الثوم مع التحريك حتى تفوح رائحته، ثمّ يُضاف النعناع والكزبرة وتُحرّك المكوّنات لبضعة ثوانٍ.ثمّ تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء مع الإستمرار بالتحريك حتّى تذوب. تُسكب فوق مزيج اللبن وتُحرّك.
-
4
يُصفّى لحم العجل المطبوخ والبصل الصغير وتُسكب المكوّنات فوق مزيج اللبن.
-
5
توضع اللوبياء الخضراء المطبوخة في قعر وعاء تقديم دائري ويُسكب مزيج اللبن الساخن واللحم فوقه. يُزيّن الطبق بالسمّاق ويُقدّم مع الأرزّ الأبيض المغلي على البخار.