طريقة عمل السجق فى المنزل – وصفات إقتصادية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير السجق فى المنزل – وصفات إقتصادية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    قومى بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيه فى الفريزر لمدة 45 دقيقة بعد ذلك قومى بفرم اللحم فرماً ناعماً باستخدام مفرمة اللحم مع الحفاظ على اللحم المفروم فوق وعاء من الماء المثلج ( به قطع ثلج ) للحفاظ على اللحم بارد ( قومى بطحن اللحم مرتين ثم ضعيه فى الثلاجة فى وقت تحضير خليط التوابل ) .

  • 5

    ضعى فى وعاء كبير كلا من ( المرمية – الزعتر – الملح – الزنجبيل – الفلفل الأبيض والأسود – الثوم – جوزة الطيب ) وقلبيهم معاً ثم اضيفيهم إلى اللحم المفروم مع إضافة الماء المثلج .

  • 9

    ثبتى مرفق المجداف فى وعاء محضر الطعام ثم ضعى خليط اللحم ويتم العجن لمدة 3 : 4 دقائق ثم ضعى اللحم فى الثلاجة مرة أخرى.

  • 13

    قومى بحشو الأمعاء بخليط اللحم المفروم باستخدام الماكينة الخاصة بها الموضحة بالصورة أو باستخدام يديكى مع تجنب وجود فجوات هواء وأيضاً تجنب الإفراط فى الحشوة .

  • 21

    لطهى السجق ( النقانق ) : سخنى القليل من الزيت فى مقلاة غيرلاصقة ثم ضعى السجق ويطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يفتح من المنتصف ( تصل درجة حرارته إلى 155 فهرنهايت ) .

  • 25

    قدمى السجق مع الخبز على الافطار أو الغذاء كما أنه يمكنكِ تخطى خطوة حشو السجق وتشكيل خليط اللحم إلى أقراص ثم اقليهم فى الزيت بالطريقة المعتادة .

  • 29

    ملاحظة لذيذة : يجب الحفاظ على اللحم بارد طوال وقت التحضير لأن اللحم خالى من الدهون وبالتالى سوف يكون صعب التشكيل وأيضاً لمنع نمو البكتريا ، هذه المقادير تكفى لعمل 60 قطعة وتحتوى كلا منهما على 103 كالورى .