لسان العجل على الطريقة العراقية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   مررى السكين عدة مرات على اللسان من الجانبين ثم اغسليه بشكل جيد جدا .

2. 5

   تبلى اللسان بزيت الزيتون والخل والزعتر والفلفل الاسود واتركيه فى الثلاجة طوال الليل .

3. 9

   بعد ذلك اسلقى اللسان ( مع التتبيلة ) في طنجرة الضغط وأضيفي الماء البارد حتى يغمره واتركيه لمدة ساعة ولا تنسى اضافة الملح في اخر 10 دقائق , يفضل استخدام طنجرة الضغط لأنه في حال السلق العادى سوف يستغرق أكثر من 3 ساعات .

4. 13

   بعد أن ينضج ارفعيه من المرق واتركيه ليبرد ثم قومى بتقشير جلده .

5. 21

   ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل بعد ذلك قومى بتقطيعه الى شرائح رقيقة .

6. 25

   قدمى لسان العجل مع شرائح الليمون كنوع من المقبلات والأطباق الجانبية في سفرة عيد الأضحى المبارك ويمكن أيضا تقديمه على شكل ساندويتشات أو قطعيه الى مربعات صغيرة وأضيفيه الى السلطة .

أسئلة شائعة عن الوصفة