طريقة عمل لسان العجل على الطريقة العراقية

طريقة عمل لسان العجل على الطريقة العراقية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لسان العجل على الطريقة العراقية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 لسان عجل أو بقر ( اللسان وزن 1 كيلو )
• 0.25 كوب زيت زيتون
• 0.25 كوب خل
• 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

• 1

  مررى السكين عدة مرات على اللسان من الجانبين ثم اغسليه بشكل جيد جدا .

• 5

  تبلى اللسان بزيت الزيتون والخل والزعتر والفلفل الاسود واتركيه فى الثلاجة طوال الليل .

• 9

  بعد ذلك اسلقى اللسان ( مع التتبيلة ) في طنجرة الضغط وأضيفي الماء البارد حتى يغمره واتركيه لمدة ساعة ولا تنسى اضافة الملح في اخر 10 دقائق , يفضل استخدام طنجرة الضغط لأنه في حال السلق العادى سوف يستغرق أكثر من 3 ساعات .

• 13

  بعد أن ينضج ارفعيه من المرق واتركيه ليبرد ثم قومى بتقشير جلده .

• 21

  ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل بعد ذلك قومى بتقطيعه الى شرائح رقيقة .

• 25

  قدمى لسان العجل مع شرائح الليمون كنوع من المقبلات والأطباق الجانبية في سفرة عيد الأضحى المبارك ويمكن أيضا تقديمه على شكل ساندويتشات أو قطعيه الى مربعات صغيرة وأضيفيه الى السلطة .