الرز بالقرعة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   انقعى خيوط الزعفران 2 ملعقة كبيرة من الماء المغلى ( سوف تلاحظى أنه يأخذ اللون الاصفر فورا ) اتركيه حتى يتحول الماء الى اللون البرتقالى الغامق .

2. 5

   اغسلى الارز جيدا تحت الماء البارد لعدة مرات ثم انقعيه فى لتر من الماء الساخن لمدة ساعة على الاقل ثم صفيه من الماء .

3. 9

   بعد ذلك اسلقى الأرز فى قدر كبير به 3 لتر من الماء المملح المغلى واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 : 10 دقائق ( حسب نوع الأرز ) يجب أن يكون الارز طرى من الخارج ويابس من الداخل .

4. 13

   صفى الأرز من ماء السلق ثم اشطفيه بالماء الدافئ للتخلص من الملح الزائد .

5. 21

   ضعى الأرز فى وعاء كبير مع الزبيب والزبدة المذابة وقلبيهم معا ( احتفظى بملعقة من الزبدة جانبا ) .

6. 25

   بعناية ضعى الأرز بالزبيب داخل تجويف حبة القرع ثم اسكبى ماء الزعفران فوق سطح الأرز .

7. 29

   أغلقى حبة القرع بغطائها ثم ادهنيها من الخارج بما تبقى من الزبدة المذابة .

8. 33

   غلفى حبة القرع بالكامل بورق الألومنيوم بشكل محكم ثم ضعيها فى صينية فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة ( 350 فهرنهايت ) لمدة 1 : 2 ساعة اعتمادا على حجم حبة القرع أو حتى يلين القرع وينضج الأرز .

9. 37

   قدمى الرز بالقرعة مع اللحم بالفواكه المجففة .