النيوكى بالفطر

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بفرم الفطر فرما ناعما ثم شوحيه مع القليل من الزيت والملح والفلفل الاسود والتوابل حسب الذوق وعندما ينضج أضيفي الجبن الريكوتا وقلبي ثم يترك جانبا ( قبل التقديم يُسخن فى الميكروويف ) .

2. 5

   لتحضير عجينة باستا النيوكى المنزلية : ضعى البطاطا المهروسة والباردة فى وعاء متوسط الحجم ثم أضيفي البيضة وما يكفى من الطحين واعجنى بيديكى حتى تكون العجينة لزجة ( اذا كانت لزجة جدا أضيفي المزيد من الطحين ) .

3. 9

   خذى جزء من العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالطحين على شكل حبل طويل ثم قومى بتقطيعه الى قطع صغيرة ( يجب أن تكون العجينة فى هذه المرحلة غير لاصقة ) .

4. 13

   أكملى باقى كمية العجين بنفس الطريقة السابقة .

5. 17

   يمكن تجميد عجينة النيوكى قبل الطهى فى كيس بلاستيكى محكم الغلق فى الفريزر مع مراعاة عدم ملاصقتهم لبعضهم البعض .

6. 21

   اسلقى عجينة النيوكى فى الماء المغلى المملح حتى تنضج وتطفو على السطح ثم صفيها واتركيها جانبا .

7. 29

   بالهنا والشفا .