طريقة عمل النيوكى بالفطر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير النيوكى بالفطر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    قومى بفرم الفطر فرما ناعما ثم شوحيه مع القليل من الزيت والملح والفلفل الاسود والتوابل حسب الذوق وعندما ينضج أضيفي الجبن الريكوتا وقلبي ثم يترك جانبا ( قبل التقديم يُسخن فى الميكروويف ) .

  • 5

    لتحضير عجينة باستا النيوكى المنزلية : ضعى البطاطا المهروسة والباردة فى وعاء متوسط الحجم ثم أضيفي البيضة وما يكفى من الطحين واعجنى بيديكى حتى تكون العجينة لزجة ( اذا كانت لزجة جدا أضيفي المزيد من الطحين ) .

  • 9

    خذى جزء من العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالطحين على شكل حبل طويل ثم قومى بتقطيعه الى قطع صغيرة ( يجب أن تكون العجينة فى هذه المرحلة غير لاصقة ) .

  • 13

    أكملى باقى كمية العجين بنفس الطريقة السابقة .

  • 17

    يمكن تجميد عجينة النيوكى قبل الطهى فى كيس بلاستيكى محكم الغلق فى الفريزر مع مراعاة عدم ملاصقتهم لبعضهم البعض .

  • 21

    اسلقى عجينة النيوكى فى الماء المغلى المملح حتى تنضج وتطفو على السطح ثم صفيها واتركيها جانبا .

  • 29

    بالهنا والشفا .