المقطع

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   فى وعاء عميق نضع الدقيق والملح ونخلطهم.

2. 2

   ثم نضيف بالتدريج الماء الفاتر ونعجن حتى تتشكل لدينا عجين متماسكة.

3. 3

   تغطى العجين وتترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.

4. 4

   ثم على سطح جاف منثور بالدقيق نفرد العجين بالنشابة حتى تصبح بسماكة نصف سم.

5. 5

   ثم بالسكين نعمل على تقطيعها بالطول حتى نحصل على قطع مستطيلة ورقيقة.

6. 6

   فى إناء على النار نضع الزيت والثوم ونقلب حتى يذبل.

7. 7

   ثم نضيف الطماطم والفلفل الأخضر الحار والشطة والملح والبهارات ونقلب حتى يغلى ثم يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

8. 8

   ثم نضيف مستطيلات العجين والكزبرة ونتركة على النار حتى ينضج.

9. 9

   ثم يغرف فى أطباق التقديم وينثر فوقة النعناع الجاف ويقدم بالهنا والشفا.