المجدرة الفلسطينية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   بعد شطف الأرز جيداً، ضعيه في وعاء كبير وغطيه بالماء البارد و2 ملعقة صغيرة ملح، اتركي الأرز منقوع في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة.

2. 5

   اشطفي العدس بالماء البارد وأزيلي أي شوائب منه.

3. 9

   ضعي 4 أكواب ماء في وعاء طهي كبير مع 2 ملعقة صغيرة ملح على نار متوسطة الحرارة، عندما يغلي الماء أضيفي العدس واتركي الماء ليغلي مرة أخرى، اخفضي الحرارة تماماً ثم اتركي العدس لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج، صفي العدس من الماء الساخن واشطفيه بالماء البارد ثم صفيه جيداً مرة أخرى.

4. 13

   صفي الأرز من ماء النقع واشطفيه بالماء البارد ثم صفيه مرة أخرى.

5. 17

   في وعاء طهي، سخني 4/1 كوب زيت زيتون على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي العدس والكمون و2/1 ملعقة صغيرة ملح و4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، قلبي لمدة دقيقتين.

6. 21

   أضيفي الأرز وقلبي.

7. 25

   أضيفي 3 كوب ماء مغلي إلى خليط الأرز والعدس ثم أضيفي ورق الغار وقشر الليمون، اتركي الوعاء حتى يصل الماء للغليان ثم غطيه واخفضي الحرارة تماماً.

8. 29

   اتركي المجدرة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يجف السائل، ارفعي الوعاء عن النار ثم قلبي المجدرة باستخدام شوكة طعام، غطي الوعاء مرة أخرى لمدة 15 دقيقة لينضج على البخار.

9. 33

   في هذا الوقت، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي شرائح البصل وتبليها بالملح والفلفل، قلبي حتى يصبح البصل مكرمل.

10. 37

    ضعي المجدرة في طبق التقديم ثم أضيفي البصل المكرمل على سطحه، قدميه ساخناً مع اللبن الزبادي.

11. 41

    يمكنكِ استبدال زيت الزيتون بالزبدة المذابة.

أسئلة شائعة عن الوصفة