المعمول

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجينة : ضعى فى محضر الطعام ( السميد – الطحين – الزبدة ) وقلبيهم معا حتى يصبح العجين مثل فتات الخبز , ثم أضيفي الماء وماء الزهر وشغلى الجهاز حتى تجتمع العجينة ثم شكليها مثل الكرة وغلفيها بغلاف بلاستيكى واتركيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة .

2. 5

   لتحضير الحشوة : فى هذا الوقت سخنى السمن مع العجوة والشمر والهيل واستمرى فى التقليب حتى تصبح العجوة لينة .

3. 9

   اتركى حشوة التمر جانبا حتى تبرد تماما .

4. 13

   شكلى العجين الى كرات ( على حسب حجم القالب المستخدم ) وشكلى حشوة التمر الى قطع طولية بنفس عدد كرات العجين .

5. 17

   ابسطى العجين بين راحة يديكى وضعى الحشوة فى المنتصف ثم غطيها بالعجين وكوريها مرة ثانية ثم ضعيها فى القالب .

6. 21

   اضغطى على الكرة الجديدة داخل القالب الخشبى وأكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم رصيهم في صينية .

7. 25

   اخبزى المعمول فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 لمدة 30 : 35 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح جدا .

8. 29

   انتظرى حتى يبرد تماما قبل التقديم .

9. 33

   عند التقديم رشي على المعمول وهو بارد السكر البودرة وقدميها .

10. 37

    يحفظ المعمول بعد أن يبرد فى أوعية محكمة الغلق .