طريقة عمل المُدردَرة بكل سهولة ليكفي 7 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المُدردَرة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1500 مل من الماء
- 400 جم من العدس الأخضر٬ المغسول والمصفّى
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 125 جم من البصل٬ إلى شرائح (مقطع)
- 2 مكعب من مرقة الخضار ماجي
- 200 جم من الأرز الأميركي٬ ال لساعة واحدة والم (منقوع)
- 200 جم من الكمون ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
يُوضَع الماء والعدس الأخضر في قدر متوسطة الحجم ويُترَك على النار حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو ينضج العدس جزئياً. يُصفّى العدس من الماء ويُوضَع جانبًا على طبق كبير (تُحفَظ مرقة العدس جانبًا أيضًا).
-
2
يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي. يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، الأرز المنقوع والتوابل ويُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ. يُضاف ½2 أو 625 مل من مرقة العدس والعدس المسلوق المحفوظان جانبًا.
-
3
يُترَك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والعدس كليًا ويتبخّر الماء تمامًا.