الليمون المصير المغربى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أولا قومى بتعقيم الوعاء الزجاجى عن طريق غسله فى غسالة الصحون على درجة حرارة عالية أو وضعه فى وعاء مملوء بالماء المغلى على النار لمدة 10 : 20 دقيقة ولكن كونى حذرة .

2. 5

   قومى بغسل الليمون جيدا وتجفيفه بمناشف ورقية .

3. 9

   قومى بتقطيع الليمون الى أرباع مع عدم الوصول الى القاعدة .

4. 17

   ضعى داخل كل حبة من الليمون الكثير من الملح حوال 25 جرام لكل حبة .

5. 21

   ضعى حبات الليمون داخل البرطمان الزجاجى المعقم مع الضغط على قدر المستطاع .

6. 25

   أضيفي عصير الليمون أو الخل والبيكنج صودا وحوالى 50 مل من الماء المغلى ثم رشى على السطح كمية سخية من الملح واسكبى الزيت , أغلقى البرطمان وهزيه قليلا ثم اتركيه فى مكان مظلم جاف لمدة 3 أيام .

7. 29

   فى اليوم الرابع ضعى البرطمان رأسا على عقب بحيث يكون الليمون الى أعلى واتركيه لمدة 3 يام أخرى ثم اقلبيه واتركيه لمدة أسبوع ثم اقلبيه مرة أخرى واتركيه لمدة اسبوعين .

8. 33

   الآن افتحى البرطمان وسوف تجدى الليمون لين وجميل .

9. 37

   تناولى الليمون المرقد او المصير الحامض ( الليمون المخلل على الطريقة المغربية ) واستمتعى ويمكن استخدامه فى عمل طاجين الدجاج المغربى , يحفظ الليمون فى الثلاجة لمدة 6 أشهر الى سنة .

10. 41

    ملاحظة لذيذة : اذا كان الليمون جاف ربما يكون السبب أن نوع الليمون غير جيد فقط قوم باضافة المزيد من عصير الليمون والماء المغلى واتركيه لمدة أسبوع آخر .

11. 42

    يمكن إضافة نكهات مختلفة الى الليمون مثل إضافة ورق الغار أو الثوم أو الفلفل المجفف أو أعواد القرفة …الخ .