اللحم الضانى مع الصلصة الخضراء – رمضان 2017

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تبلى اللحم بملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع الملح والفلفل الأسود من الجانبين ثم ضعيه من ناحية الدهن على مقلاة ساخنة جدا جدا على نار متوسطة مع إضافة 2 ملعقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يأخذ اللون البنى .

2. 2

   انقلى اللحم إلى صينية أخرى مع البصل والروزمارى إلى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 15 : 20 دقيقة أو لفترة أطول من ذلك حتى تصل إلى درجة النضج المناسبة .

3. 6

   لتحضير الصلصة الخضراء : باستخدام مدق الهاون اهرسى الثوم مع الملح حتى يتحول إلى معجون ناعم جداً ثم أضيفي الأنشوجة واطحنى مرة أخرى ، أخيرا أضيفي الكبر واهرسى الخليط كله معاً .

4. 10

   انقلى الخليط السابق إلى وعاء آخر وأضيفي له عصير وبشر الليمون وقلبي .

5. 14

   أضيفي إلى الصلصة الخضراء البقدونس المفروم ناعم جداً مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وقلبيهم معاً وتحفظ فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل .

6. 18

   بعد أن يرتاح اللحم قومى بتقطعه إلى شرائح وتقديمه مع الصلصة الخضراء .

7. 22

   ملاحظة لذيذة : يُفضل التخلص من طبقة الدهون الكثيفة الموجودة على سطح اللحم قبل الاستخدام .