طريقة عمل الكعك علي الطريقة المصرية – عيد الفطر

طريقة عمل الكعك علي الطريقة المصرية – عيد الفطر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكعك علي الطريقة المصرية – عيد الفطر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

للعجين :-

• 500 جم طحين ( 4 كوب )
• 250 جم سمنة نباتى أو بقرى ( 1 كوب )
• 50 جم زبدة لينة ( 1/4 كوب )
• 0.5 ملعقة كبيرة 1 سكر بودرة
• 16 جم خميرة فورية جافة نشطة ( 2 معلقة كبيرة )
• 100 جم ماء فاتر
• 1 ملعقة صغيرة رائحة الكعك
• 1 ملعقة صغيرة محلب

لحشوة الجوز :

• 0.25 كوب جوز (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 3 ملعقة صغيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة ماء

6 لحشوة الفق :-

• 0.25 كوب فستق حلبى (مفروم)
• 3 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر

لحشوة العجوة :-

• 6 جم 250 عجوة جاهزة للاخدام
• 25 جم زبدة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير حشوة الجوز :- ضعي مكوناتها في محضر الطعام ( الجوز – القرفة – السكر – الماء ) وشغلى حتى يختلطوا ثم اتركيها جانبا .

• 5

  حضرى حشوة الفستق بنفس الطريقة ثم اتركيها جانبا .

• 9

  لتحضير حشوة العجوة : أذيبى الزبدة في مقلاة علي درجة حرارة متوسطة وعندما تذوب أضيفي العجوة والقرفة وقلبي حتى تندمج العجوة بالزبدة , اذا كانت حشوة العجوة مازالت جافة أضيفي لها المزيد من الزبدة ثم اتركيها جانبا .

• 13

  في وعاء كبير ضعي الطحين والسمنة والزبدة وافركى بأصابعك حتى يتداخل الطحين في المادة الدهنية .

• 17

  اذا كنتى تستخدمى بذور المحلب اطحنيها في طاحونة البن والبهارات أو في مدقة الهاون حتى تصبح ناعمة تماما .

• 25

  في وعاء صغير قلبي معا السكر ورائحة الكعك والمحلب ثم أضيفي الماء الفاتروالخميرة وقلبي وانتظرى 10 دقائق حتى تنشط الخميرة وترتفع في درجة حرارة الغرفة .

• 33

  اعجنى بشكل جيد جدا ثم اتركى العجينة مغطاة حتى ترتاح قليلا .

• 37

  شكل القالب المستخدم ويمكن أيضا أن تستخدمى القوالب التقليدية أو أن تشكليها بيديكى وتزينها بالشوكة .

• 41

  ضعي قطعة من العجين داخل القالب واضغطى عليها جيدا .

• 45

  ثم ضعي في المنتصف حوالي معلقة صغيرة من الحشوة المفضلة اليكى .

• 53

  ساوى السطح جيدا بحيث يغطى العجين الحشوة تماما .

• 57

  اطرقى القالب على سطح العمل حتى تخرج منه الكعكة ثم أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة .

• 61

  رصى الكعك علي صينية مبطنة بورق الزبدة وراعى وجود مسافات بينهما .

• 65

  اخبزى الكعك في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 375 لمدة 20 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى من القاعدة .

• 69

  بعد أن يبرد الكعك تماما رشيه بالسكر البودرة .

• 73

  قدمى الكعك في عيد الفطر المبارك مع كوب من الشاى , طعمه لذيذ ويذوب في الفم .

• 77

  كل عام وانتم بخير .