الحريرة المغربية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قطعى اللحم إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيه فى وعاء كبير مع زيت الزيتون على نار عالية ويطهى حتى يأخذ اللون البنى من جميع الجهات ( حوالى 4 دقائق ) .

2. 5

   أضيفي كلا من ( البصل – الثوم – ورق الغار – الهريسة – الكمون – القرنفل – نصف القرفة – رشة من جوزة الطيب – ملح – فلفل أسود ) وقلبي بشكل جيد لمدة 2 دقيقة .

3. 9

   أضيفي مكعبات الطماطم ومرق اللحم وانتظرى حتى يغلى المرق ( حوالى 10 دقائق ) ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم .

4. 13

   بعد ذلك انتظرى حتى تبرد الحريرة ثم سخنيها مرة أخرى على نار متوسطة مع إضافة العدس والجزر والكرفس .

5. 17

   أضيفي نصف كوب من الماء أو المرق والزعفران والقرفة المتبقية وتطهى الحريرة لمدة ساعة أخرى .

6. 21

   انقلى الحريرة المغربية باللحم إلى أطباق التقديم وزينها بالكزبرة المفرومة وتُقدم ساخنة .

7. 25

   ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إستبدال قطع اللحم بقطع الدجاج .