لحم ستروجانوف بالطريقة الروسية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتقطيع البصل الى شرائح رفيعة ثم اقليهم فى 25 جرام من الزبدة على درجة حرارة متوسطة مع التقليب من حين الى آخر حتى يصبح البصل ذهبى اللون ومقرمش .

2. 9

   قطعى المشروم الى شرائح ثم اقليه مع البصل مع اضافة 25 جرام آخر من الزبدة .

3. 13

   استمرى فى تحريك المشروم على درجة حرارة عالية حتى يصبح بنى اللون ثم ارفعيه من المقلاة .

4. 17

   قومى بتقطيع اللحم الى شرائح رقيقة سُمك نصف سم وطول 5: 6 سم مثل تقطيعة الشاورما .

5. 21

   تبلى شرائح اللحم بالطحين والملح والفلفل الاسود .

6. 25

   أذيبى 25 جرام من الزبدة فى نفس المقلاة ثم اقلى اللحم على درجة حرارة عالية حتى يأخذ اللون البنى ( يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدا وكبيرة حتى يكون اللحم فى طبقة واحدة ) .

7. 33

   بمجرد تحول لون اللحم الى البنى أضيفي المشروم والبصل وقلبيهم مع اللحم .

8. 37

   اضيفي الساور كريم أو القشدة الحامضية وقلبى على درجة حرارة متوسطة لمدة 1 : 2 دقيقة .

9. 41

   سوف يكون بهذا الشكل .

10. 45

    قطعى البطاطا الى شرائح رفيعة جدا جدا ثم اقليها فى الزيت الساخن على تصبح ذهبية اللون .

11. 49

    قدمى ستروجانوف اللحم الروسى وهو ساخن مع البطاطا المقلية .

12. 53

    ملاحظة لذيذة : يوجد وصفات متعددة للستروجانوف الروسى ولكن هذه ليست الوصفة الاصلية .