لحم بالعجين – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في وعاء متوسط الحجم ضعي ( الطحين – الملح – الخميرة الفورية – الحليب ) وقلبيهم مع ثم أضيفي الزيت النباتى وقلبي المكونات مع بعضها البعض بحيث يمتص الطحين الزيت ثم أضيفي 1 كوب من الماء الدافئ تدريجيا واعجبنى بيديكى بشكل جيد جدا , اذا كان العجين مازال جاف أضيفي تدريجيا 1/4 كوب من الماء الدافئ واعجبنى حتى يجتمع معكى عجينة طرية , واذا كانت العجينة لزجة أضيفي المزيد من الطحين , شكلى العجين الي كرة كبيرة ثم غطيه بغلاف بلاستيكى واتركيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 40 دقيقة حتى يختمر .

2. 5

   في نفس الوقت ضعي مكونات الحشوة ( اللحم المفروم – البصل – الطماطم – زيت الزيتون – دبس الرمان – الملح – الفلفل الاسود – القرفة ) وقلبيهم معا بشكل جيد جدا .

3. 9

   هناك طريقتين لتشكيل العجين : ( الأولى ) : بللى يديكى بالزيت ثم قطعى العجين الي كرات متساوية الحجم في حجم البيضة ورصيهم في صينية خبز مدهونة بالزيت النباتى .

4. 13

   ضعي علي كل كرة مقدار معلقة كبيرة من حشوة اللحم المفروم .

5. 17

   اضغطى علي اللحم والعجين بيديكى بقوة ( حتى لا ينفصل اللحم عن العجين أثناء الخبز ) ثم وزعى علي السطح القليل من الصنوبر .

6. 21

   اخبزى اللحم بالعجين في الفرن المسخن مسبقا في الرف الأسفل لمدة 10 دقائق أو حتى يكون قاعها ذهبى اللون ثم انقليها الي الرف الأوسط أو تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى تأخذ لون جميل ثم قدميها فورا .

7. 25

   الطريقة الثانية : افردى العجين علي سطح مرشوش بالطحين باستخدام النشابة أو الشوبك .

8. 29

   شكلى العجين الي أقراص متساوية الحجم باستخدام قطاعة بسكويت أو كوب .

9. 33

   ضعي علي كل قرص مقدار معلقة كبيرة من حشوة اللحم المفروم .

10. 37

    اثنى أطراف العجين الأربعة حول اللحم المفروم ثم اخبزيها بنفس الطريقة السابقة .

11. 41

    قدمى اللحم بعجين مع سلطة اللبن الزبادى والكبة المقلية والبطاطس المحمرة والملوخية لسفرة رمضانية متميزة .

12. 45

    لذيذة تتمنى لكم صوما مقبولا وافطارا شهيا .