الغريبة التونسية – ضيافة عيد الفطر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات والمقادير المستخدمة .

2. 5

   أذيبى الزبدة على نار هادئة حتى تغلى ( تقدح الزبدة ) وبحيث تتحول من اللون الأبيض إلى اللون البنى الفاتح .

3. 9

   قومى بنخل المكونات الجافة معاً ( طحين الحمص – الطحين العادى – الملح – السكر البودرة ) .

4. 13

   أذيبى الزبدة المذابة إلى خليط المكونات الجافة ودلكى بيديكى حتى يتكون لديكى عجينة مفتتة قليلاً .

5. 17

   إذا كانت العجينة مفتتة جداً ويصعب تشكيلها أضيفي القليل من زيت عباد الشمس وقلبي بحيث تأخذ العجينة شكل الكرة .

6. 21

   شكلى العجينة على هيئة 2 إسطوانة ( رول ) سُمك 3 سم ، باستخدام سكين حاد قطعى كل إسطوانة من العجين إلى 4 قطع بطول 4 سم تقريباً ثم قومى بعمل ثلاث خطوط مائلة على سطح كل قطعة منهما كنوع من التزيين .

7. 25

   غطى الغريبة بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة بعد ذلك انقليهم إلى صينية مبطنة بورق الزبدة إستعداداً للخبز .

8. 29

   إخبزى الغريبة فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 130 درجة مئوية ( 275 فهرنهايت ) لمدة 15 : 20 دقيقة ( لا ينبغى أن تحمر ولكن تظل شاحبة اللون ) ثم قدميها لضيوفك فى عيد الفطر المبارك مع الشاى بالنعناع .

9. 33

   ملاحظة لذيذة : تحضر الغريبة أو كوكيز السكر والزبدة بأكثر من طريقة فيمكن تحضيرها بالدقيق العادى ( الأكثر شهرة ) أو باستخدام دقيق الذرة أو دقيق الحمص خاصة فى تونس ويطلق عليها غريبة الحمص .