طريقة عمل الغريبة التونسية – ضيافة عيد الفطر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الغريبة التونسية – ضيافة عيد الفطر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    المكونات والمقادير المستخدمة .

  • 5

    أذيبى الزبدة على نار هادئة حتى تغلى ( تقدح الزبدة ) وبحيث تتحول من اللون الأبيض إلى اللون البنى الفاتح .

  • 9

    قومى بنخل المكونات الجافة معاً ( طحين الحمص – الطحين العادى – الملح – السكر البودرة ) .

  • 13

    أذيبى الزبدة المذابة إلى خليط المكونات الجافة ودلكى بيديكى حتى يتكون لديكى عجينة مفتتة قليلاً .

  • 17

    إذا كانت العجينة مفتتة جداً ويصعب تشكيلها أضيفي القليل من زيت عباد الشمس وقلبي بحيث تأخذ العجينة شكل الكرة .

  • 21

    شكلى العجينة على هيئة 2 إسطوانة ( رول ) سُمك 3 سم ، باستخدام سكين حاد قطعى كل إسطوانة من العجين إلى 4 قطع بطول 4 سم تقريباً ثم قومى بعمل ثلاث خطوط مائلة على سطح كل قطعة منهما كنوع من التزيين .

  • 25

    غطى الغريبة بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة بعد ذلك انقليهم إلى صينية مبطنة بورق الزبدة إستعداداً للخبز .

  • 29

    إخبزى الغريبة فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 130 درجة مئوية ( 275 فهرنهايت ) لمدة 15 : 20 دقيقة ( لا ينبغى أن تحمر ولكن تظل شاحبة اللون ) ثم قدميها لضيوفك فى عيد الفطر المبارك مع الشاى بالنعناع .

  • 33

    ملاحظة لذيذة : تحضر الغريبة أو كوكيز السكر والزبدة بأكثر من طريقة فيمكن تحضيرها بالدقيق العادى ( الأكثر شهرة ) أو باستخدام دقيق الذرة أو دقيق الحمص خاصة فى تونس ويطلق عليها غريبة الحمص .