طريقة عمل الفلافل اللبنانية

طريقة عمل الفلافل اللبنانية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الفلافل اللبنانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 كوب حمص
• 1 بصلة أرباع (مقطع)

45 فص 4 : 5 ثوم

• 1 باقة بقدونس
• 1 باقة كزبرة (طازج)
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 3 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

خطوات التحضير

• 1

  انقعى الحمص فى الماء البارد لمدة ليلة كاملة .

• 5

  فى اليوم التالى صفى الحمص من الماء ثم ضعيه فى محضر الطعام أو المكبة الكهربائية وافرميه حتى يصبح مثل الفتات الناعمة .

• 9

  فى محضر الطعام افرمى ( البصل – الثوم – البقدونس – الكزبرة ) حتى يتحول مثل العجينة ثم أضيفيهم الى الحمص المطحون وقلبي .

• 13

  تبلى عجينة الفلافل بالملح والفلفل الأحمر والكزبرة والكمون والطحين والبيكنج صودا والبيكنج بودر ثم اعجنى بشكل جيد جدا , بعد ذلك شكلى الفلافل الى كرات صغيرة الحجم .

• 17

  سخنى الزيت النباتى على درجة حرارة 370 فهرنهايت ( يمكنكِ اختبار لمعرفة اذا ما كان الزيت ساخن من خلال إسقاط قطعة صغيرة من عجين الفلافل فى الزيت فاذا كان يطش فيكون الزيت جاهز ) .

• 21

  اقلي الفلافل على كل جانب لمدة 4 : 5 دقائق ( يجب أن تكون الفلافل هشة من الخارج وطرية من الداخل ) .

• 25

  قدمى الفلافل ساخنة مع سلطة الطحينة واللبن الزبادى .

• 29

  ملاحظة لذيذة : يجب إضافة بيكربونات الصوديوم ( البيكنج صودا ) قبل القلى مباشرة أو قبل 20 دقيقة كحد أقصى .