طريقة عمل لفائف السمك والقريدس مع صلصة الكاري الخضراء بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لفائف السمك والقريدس مع صلصة الكاري الخضراء سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم من فيليه السمك٬ مقطّع إلى شرائح رقيقة تزن
- 350 جم غ من القريدس المقشّر٬ متوسط الحومنظف
- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 125 جم من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
- 2 ملعقة طعام من معجون الكاري الأخضر
- 50 جم من بودرة حليب جوز الهند ماجي٬ مذوّبة في كو
- 500 مل من الماء
- 1 عود من عيدان عشب الليمون الحامض٬ مقطّع إلى ن
- 80 جم من البازيلا المثلّجة٬ المذوّبة
- 200 جم من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الح
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
خطوات التحضير
-
1
توضع شرائح فيليه السمك على ورقة من النايلون اللاصق وتُغطّى بأخرى وتُبسّط بلطف بواسطة آلة هرس خشبيّة دون تهشيمها ثم توضع جانباً. تُكرّر العملية عينها حتى آخر شريحة.
-
2
توضع قطعة من القريدس في وسط الفيليه باستثناء الذنب الذي يُترك خارجًا. وتُلفّ الفيليه بلطف بواسطة ورقة النايلون اللاصق. تُنزع الورقة وتُثَبَّت القطعة بواسطة عود أسنان ثم توضع جانباً.
-
3
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدة 2 أو3 دقائق إلى أن يصبح طريّاً. يُضاف معجون الكاري ويُحرّك إلى أن تفوح رائحته، ومن ثم تُضاف بودرة حليب جوز الهند ماجي، الماء، وعود الليمون الحامض، البازيلا، البطاط ومكعّبان من مرقة الدجاج ماجي مل
-
4
يُغلى المزيج ويُطهى ببطء على حرارة منخفضة لمدّة 10 دقائق، ومن ثمّ تُضاف لفائف السمك وقطع القريدس المحضّرة وتُطهى ببطء لمدة 5 دقائق أو إلى أن تنضج اللفائف والخضار.
-
5
يُزَيَّن الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة ويُقَدّم.