طريقة عمل لفائف الدجاج بالجبنة مع صلصة الخردل والنعناع بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لفائف الدجاج بالجبنة مع صلصة الخردل والنعناع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 300 جم من الفليفلة الة الحمراء٬ منزوعة البذور (حلو)
- 600 جم من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ إلى شرا (مقطع)
- 150 جم من جبنة الحلّومي قليلة الدسم٬ مقطّعة على ش
- 1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 75 جم من البصل٬ (مفروم)
- 2 ملعقة طعام من الدقيق العادي
- 1 ملعقة طعام من الخردل
- 150 جم من الطماطم٬ مقشّرة (مفروم)
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 625 مل من الماء
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 1.5 ملعقة طعام 1½ من النعناع الطازج٬ ال فرمً (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
يُوضَع الماء في قدر على النار حتى يغلي. ثم تُضاف الفليفلة الحلوة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. تُبرَّد وتُصفّى ثم تُقشَّر وتوضَع جانبًا.
-
2
تُوضع شرائح الدجاج بين ورقتين من الورق المشمَّع وتُدَقّ بالمطرقة للحصول على طبقة رقيقة متساوية من حيث السماكة.
-
3
تُوضَع شريحة من الفليفلة الحلوة الحمراء على فيليه الدجاج (تُقطَّع الفليفلة الحلوة لتتلاءم مع حجم شريحة الدجاج) وثم تُضاف الجبنة ويُرَش القليل من الأوريغانو. يُلَفّ الفيليه ويُثبَّت بواسطة عود أسنان.
-
4
يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة وتُضاف لفائف الدجاج وتُقلّى من كل الجوانب حتى تكتسب اللون البني. يُرفَع الدجاج عن النار ويُوضَع جانبًا.
-
5
يُضاف البصل إلى القدر نفسها ويُحرَّك لمدة دقيقتين ثم يُضاف الدقيق ويُحرَّك لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف الخردل والطماطم ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء والفلفل الأسود ويُحرَّك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت
-
6
تُخلط الصلصة بواسطة خلاط يدوية كهربائية، ثم تُسكَب في قدر نظيفة.
-
7
تُنزَع عيدان الأسنان من الدجاج ثم يُضاف الدجاج إلى الصلصة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج الدجاج كليًا. ويُضاف النعناع المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُحرَّك ثم يُقدَّم.