طريقة عمل الدوارة الجزائرية – وصفات عيد الأضحى

طريقة عمل الدوارة الجزائرية – وصفات عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الدوارة الجزائرية – وصفات عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 0.66 رشّة الك ( منظفة ومقطعة )
• 0.5 القلب
• 1 طحال وكبد
• مكعب من الدهون
• 1 باقة صغيرة من البقدونس والكزبرة
• 3 فص ثوم
• 1 بصلة كبيرة
• 1 كوب أرز أصفر طويل الحبة
• 1 كوب حمص (مسلوق)
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
• 0.5 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل

0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مقادير الصلصة :-

• 2 جم طماطم كبيرة الح (مبشور)
• 1 جم بصلة متوسطة الح (مبشور)
• 3 فص ثوم (مبشور)
• 1 علبة حمص مصفى
• 150 مل زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
• 0.5 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 جم طماطم متوسطة الح (مقطع مكعبات)
• بقدونس (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  المكونات و المقادير المستخدمة .

• 5

  اطحنى معا فى طاحونة اللحم كلا من ( القلب – الطحال – الكبد – الدهون ) ثم اطحنيهم مرة ثانية مع إضافة كلا من ( الثوم – البقدونس – الكزبرة – البصل ) .

• 9

  ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحوم المطحونة – الأرز – الحمص – الملح – الفلفل الأسود – البابريكا – الكمون – الزنجبيل ) وقلبيهم معا بشكل جيد جدا .

• 13

  احشى الكرش بالخليط السابق ( بعد تنظيفها وتقطيعها على شكل جيوب أو مربعات ) ثم خيطها من الجانبين باستخدام الابرة والخيط وقومى بعمل عدة ثقوب بها حتى لا تنفجر أثناء الطهى .

• 17

  ضعى الكرش فى وعاء كبير مع كلا من ( البصل المبشور – الطماطم المبشورة – الثوم المبشور – الزيت – الحمص – الملح – الفلفل الاسود – الكمون – البابريكا – الزنجبيل ) وقلبي لمدة 5 دقائق على درجة حرارة متوسطة ثم اسكبى 1/2 لتر من الماء واتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 40 دقيقة وفى آخر 10 دقائق أضيفي مكعبات الطماطم والبقدونس المفروم .

• 21

  قدمى الكرش المحشية بالحمص ساخنة فى عيد الاضحى المبارك .

• 25

  عيد سعيد .