طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البطاطس المقلية المقرمشة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    قشرى البطاطس ثم قطعيها باستخدام سكين حاد الي شرائح رقيقة .

  • 9

    ضعي شرائح البطاطس فوق بعضهم البعض ثم قطعيهم الي أصابع رفيعة .

  • 17

    ضعي أصابع البطاطس في وعاء كبير وغطيهم بالماء البارد للتخلص من النشا الزائد , كررى هذه العملية أكثر من مرة حتى يصبح لون الماء صافى , ثم انقعي البطاطس في الماء لمدة ساعة : 2 ساعة وكلما كان الوقت أكثر كلما كان أفضل .

  • 21

    صفي البطاطس من ماء النقع وضعيها علي مناشف ورقية لامتصاص المياه , حاولى أن تجففيها جيدا بالمناشف الورقية .

  • 25

    في وعاء سميك وغويط سخنى الزيت النباتى الي درجة حرارة 300 , ثم ضعي كمية صغيرة من البطاطس في الزيت .

  • 29

    سوف نقوم بقلي البطاطس علي 3 أو 4 دفعات , اتركى البطاطس لمدة 2 دقيقة في الزيت ثم ارفعيها وضعى كمية أخرى من البطاطس .

  • 33

    البطاطس في هذه المرحلة تكون لينة وغير ناضجة فقط ضعيها علي مناشف ورقية وأكملى باقي الكمية .

  • 37

    حتى تكون البطاطس مقرمشة يجب أن تقلي مرتين (المرة الأولى تكون لينة وفي المرة الثانية تكون مقرمشة ) , الان درجة حرارة الزيت تكون 400 اقلي البطاطس مرة ثانية علي دفعات حتى تكتسب اللون الذهبى .

  • 41

    ضعيها علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

  • 45

    أخيرا رشيها بالكثير من الملح وقلبيها جيدا (يمكن أيضا أن ترشي فلفل أسود – بابريكا – شطة – كمون – بهارات بطاطس – بودرة جبنة ) اختياري .

  • 49

    قدميها مع الكاتشاب بجانب كل الأكلات والوجبات .