البكبوكة – وصفات عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتنظيف الأمعاء ( المعدة ) : اغسليها تحت الماء الجارى ثم قطعيها بالمقص الى 4 : 5 قطع , اغمسى كلا منهما فى الماء المغلى ثم بسرعة اكشطى بالسكين الجزء الأسود منها حتى تصلى الى اللحم الأبيض , ثم اغسليها مرة أخرى وجففيها وقطعيها الى قطع صغيرة .

2. 2

   لتنظيف الرئتين : ضعيها فى الماء المغلى لمدة 20 دقيقة ثم صفيها وقطعيها بالمقص الى قطع صغيرة .

3. 3

   أخيرا اغسلى الكبد والقلب وقطعيهم الى قطع صغيرة .

4. 7

   ضعى فى وعاء كبير خليط الكبد والأمعاء ثم أضيفي الثوم والكرواية والبابريكا والقرفة والملح والفلفل الاسود والفلفل المجفف والحمص وما يكفى من الماء لتغطية كل اللحم .

5. 11

   اتركى الوعاء مغطى حتى ينضج كل أنواع اللحم ( حوالى ساعتين ) ثم اضيفي اخيرا الأرز ويطهى لمدة 15 دقيقة .

6. 15

   قدمى هذا الطبق الشهى من المطبخ الجزائرى فى عيد الأضحى المبارك .

7. 19

   عساكم من عوادة .