الباذنجان بالطحينة

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتقشير الباذنجان ثم قطعيه الى شرائح طويلة أو شرائح دائرية حسب الرغبة ثم اقلي الباذنجان في الزيت الساخن .

2. 5

   رشى الباذنجان بالملح واتركيه لمدة ساعة ثم جففيه بمناشف ورقية , حتى لا يتشرب الباذنجان الكثير من الزيت أثناء القلي .

3. 9

   يمكنكى أيضا رص الباذنجان في صينية للخبز مبطنة بورق الزبدة مع دهنه بالقليل من الزيت , ثم ضعيه في الفرن علي درجة حرارة 400 حتى يندمج بدلا من القلى .

4. 13

   سوف يكون بهذا الشكل .

5. 17

   ضعى الطحينة في وعاء وأضيفي لها الماء ثم اخفقي جيدا باستخدام مضرب سلك ثم أضيفي الملح وعصير الليمون والثوم واخفقي .

6. 18

   ملاحظة : أضيفي الماء بالتدريج حتى لا تكون صلصة الطحينة سائلة بل يجب أن تكون كثيفة نوعا ما , اذا أردتى تخفيف طعم الطحينة أضيفي اللبن الزبادى واخفقي .

7. 22

   وزعى صوص الطحينة بشكل عشوائى علي الباذنجان وزينيه بأوراق البقدونس .

8. 26

   قدمى الباذنجان مع ما تبقى من صوص الطحينة .