الباذنجان على الطريقة الآسيوية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قطعي الباذنجان إلى مكعبات ثم افرديهم على مناشف المطبخ الورقية ورشيه بالملح.

2. 5

   اتركي الباذنجان لمدة 30 دقيقة.

3. 9

   اشطفي الباذنجان بالماء البارد وصفيه جيداً.

4. 17

   اخفقي صوص الصويا والخل والسكر البني والثوم المفروم والصوص الحار في وعاء صغير.

5. 21

   اخفقي النشا مع 1 ملعقة كبيرة ماء في وعاء آخر وتأكدي أن النشا مذابة تماماً.

6. 25

   صبي خليط النشا إلى الخليط السابق وقلبي.

7. 29

   سخني الزيت في مقلاة طهي على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي مكعبات الباذنجان وقلبيها لمدة 4 – 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

8. 33

   أضيفي شرائح الفلفل وقلبي لمدة 3 – 4 دقائق.

9. 37

   اخفضي الحرارة تماماً ثم وزعي الصوص على سطح الخليط، قلبي بشكل جيد لمدة دقيقتين أو حتى يجف السائل.

10. 41

    ضعي باذنجان سويت آند ساور فوق الأرز ورشي بذور السمسم على سطحه.