الأرز بالروبيان والاستاكوزا

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   انقعي الأرز في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة ثم صفيه، ضعي وعاء الطهي على النار وأضيفي 3 أكواب ماء مغلي ثم أضيفي الاستاكوزا وقلبي لمدة 1 – 2 دقيقة حتى يختفي اللون الوردي، اتركيه ليبرد ثم أزيلي القشرة وقطعيه إلى قطع كبيرة .

2. 2

   في مقلاة عميقة، سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي لمدة دقيقتين، أضيفي الأرز وقلبي باستمرار لمدة 3 دقائق .

3. 6

   أضيفي الثوم المفروم والاستاكوزا وماء طهي الاستاكوزا ثم صبي ماء الزعفران .

4. 10

   ثم أضيفي كلا من ( البابريكا، مسحوق الفلفل، رقائق الفلفل الأحمر، الملح ) .

5. 14

   أضيفي الطماطم المفروم والفاصوليا الخضراء، حركي المكونات بشكل جيد وعندما يغلي السائل غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .

6. 18

   ارفعي الوعاء وأضيفي الروبيان، وأضيفي قليل من الماء إذا لزم الأمر، غطي الوعاء لمدة 10 – 15 دقيقة أخرى أو حتى يتغير لون الروبيان .

7. 22

   أضيفي قطع الاستاكوزا وغطي الوعاء لمدة 2 دقيقة أخرى .

8. 26

   رشي البقدونس المفروم على سطح المقلاة .

9. 30

   قدمي الأرز بالروبيان والاستاكوزا مع سلطة الملفوف الأحمر .