الأوزى السورى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات والمقادير المستخدمة .

2. 5

   سخنى 2 ملعقة كبيرة من السمنة ثم أضيفي المكسرات وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون , وضعى التوابل الكاملة فى شاش قطنى أو الاداة المستخدمة للشاى فى وعاء مملوء بالماء مع الملح ويرفع على نار متوسطة لمدة ساعة واحدة .

3. 9

   سخنى 2 ملعقة كبيرة من السمنة ثم ضعى اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج تماما ويتبل بالملح والفلفل الاسود , ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السمنة وضعى البازلاء المجمدة وتطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة ثم أضيفي المكسرات وقلبي .

4. 13

   اغسلى الارز تحت الماء الجارى لعدة مرات ثم انقعيه فى الماء لمدة ربع ساعة بعد ذلك يصفى تماما .

5. 17

   بعد ساعة قومى باضافة الارز الى الماء المغلى بالتوابل ( سوف يتغير لون الماء بسبب التوابل ) مع إضافة التوابل الاخرى ويطهى على درجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز .

6. 21

   سوف يكون بهذا الشكل .

7. 25

   قومى بفرد كل قطعة من العجينة المورقة باستخدام الشوبك على شكل دائرة .

8. 33

   رصى الأوزى فى صينية صاج أو ألومنيوم غير مدهونة بالزيت ثم يُخبز فى الفرن الساخن حتى يصبح ذهبى اللون .

9. 37

   قدمى الأوزى مع سلطة اللبن الزبادى البارد بالنعناع المجفف .

10. 41

    ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال العجينة المورقة بعجينة الفيلو أو الجلاش .