طريقة عمل الأوزى السورى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الأوزى السورى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير الحشوة :-

بهارات وتوابل :-

للتقديم : سلطة لبن زبادى مع ماء وخيار ونعناع مجفف وملح

خطوات التحضير

  • 1

    المكونات والمقادير المستخدمة .

  • 5

    سخنى 2 ملعقة كبيرة من السمنة ثم أضيفي المكسرات وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون , وضعى التوابل الكاملة فى شاش قطنى أو الاداة المستخدمة للشاى فى وعاء مملوء بالماء مع الملح ويرفع على نار متوسطة لمدة ساعة واحدة .

  • 9

    سخنى 2 ملعقة كبيرة من السمنة ثم ضعى اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج تماما ويتبل بالملح والفلفل الاسود , ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السمنة وضعى البازلاء المجمدة وتطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة ثم أضيفي المكسرات وقلبي .

  • 13

    اغسلى الارز تحت الماء الجارى لعدة مرات ثم انقعيه فى الماء لمدة ربع ساعة بعد ذلك يصفى تماما .

  • 17

    بعد ساعة قومى باضافة الارز الى الماء المغلى بالتوابل ( سوف يتغير لون الماء بسبب التوابل ) مع إضافة التوابل الاخرى ويطهى على درجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز .

  • 21

    سوف يكون بهذا الشكل .

  • 25

    قومى بفرد كل قطعة من العجينة المورقة باستخدام الشوبك على شكل دائرة .

  • 33

    رصى الأوزى فى صينية صاج أو ألومنيوم غير مدهونة بالزيت ثم يُخبز فى الفرن الساخن حتى يصبح ذهبى اللون .

  • 37

    قدمى الأوزى مع سلطة اللبن الزبادى البارد بالنعناع المجفف .

  • 41

    ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال العجينة المورقة بعجينة الفيلو أو الجلاش .