طريقة عمل لازانيا بالسجق بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لازانيا بالسجق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو من السجق مقطعة صغير أو صدور دجاج مقطعة صغير حسب الرغبة (النقانق)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة (مفروم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 4 حبة كوسة صغيرة (مقطع مكعبات)
- 2 حبة جزر صغيرة (مقطع مكعبات)
- 1 مكعب تفاحة مقطعة (اختياري)
- 0.5 كوب مرقة لحم
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
8 اوراق من مكرونة اللازانيا غير صلصة البشاميل :
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 ملعقة كبيرة طحين
- 2 كوب حليب الدسم (كامل)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.125 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحون)
- 0.25 كوب جبن بارميزان (مبشور)
- 0.5 كوب جبن مشكل (بارميزان – شيدر - موتزاريلا)
خطوات التحضير
-
1
في مقلاة كبيرة غير لاصقة علي درجة حرارة عالية سخنى زيت الزيتون ثم ضعي السجق وقلبي حتى يتغير لونه ولم يعد لون وردي بداخله .
-
5
أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح شفاف حوالي 5 دقائق .
-
9
ثم أضيفي الكوسة والجزر والتفاح ويترك لمدة 7 أو 8 دقائق.
-
13
ثم أضيفي المرق واتركيه حتى ينضج الخليط ويتبخر كل السائل حوالي 2 دقيقة .
-
17
في هذا الوقت حضري صلصة البشاميل : في وعاء علي درجة حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم ضعي الطحين وقلبي بمضرب السلك لمدة 2 دقيقة أو حتى يشقر لون الطحين .
-
21
اخفضي الحرارة ثم ضعي الحليب تدريجيا مع الخفق باستمرار حتى لا تتكون كتل في البشاميل وقلبي حتى يغلي ويكون الصوص سميك حوالي 10 دقائق .
-
25
أضيفي جبن البارميزان والملح وجوزة الطيب وقلبي لمدة دقيقة ( اذا كان الصوص سميك جدا بامكانك اضافة الحليب حتى يصل الي القوام المناسب ) .
-
29
أضيفي صلصة البشاميل والملح والفلفل والبقدونس الي خليط السجق و الخضار وقلبي .
-
33
غطى القدر واتركى الخليط لمدة 10 دقائق .
-
45
ثم ضعي شرائح لازانيا مرة اخري وجبن مشكل علي الوجه.
-
49
رشي ورقة ألومنيوم بزيت ثم غطى صينية اللازانيا بها .
-
53
سخنى الفرن الي درجة حرارة 375 ثم اخبزى اللازانيا من 40 الي 50 دقيقة , ثم أزيلي ورق الألومنيوم (الفويل) واخبزيها لبضع دقائق أخري حتى يكتسب الوجه اللون البنى الذهبي .
-
57
ملاحظة : بامكانك أن تزيدي من عدد طبقات اللازانيا حسب رغبتك .