كيك موس التوت

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   فى البداية قومى بخفق البيض مع نصف كوب من السكر باستخدام مضرب السلك الكهربائى لمدة 6 دقائق على سرعة عالية أو 7 دقائق فى حالة أن البيض كان بارد .

2. 5

   أضيفي الطحين وقلبي برفق حتى يندمج كل الطحين ، اسكبى الخليط فى صينية دائرية سهلة الفتح مبطنة بورق الزبدة ويُخبز الكيك فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 23 دقيقة بعد ذلك اتركيه ليبرد فى درجة حرارة الغرفة أو فى الفريزر لمدة 10 دقائق .

3. 9

   لتحضير موس التوت : ضعى فى وعاء صغير التوت مع ربع كوب من السكر وقلبيهم معاً مع الضغط حتى يتم هرس التوت على نار منخفضة بعد ذلك صفى صلصة التوت من خلال منخل دقيق وذلك للتخلص من البذور وللحصول على أكبر قدر ممكن من صوص التوت .

4. 13

   ضعى صوص التوت فى الوعاء الصغير مرة أخرى مع إضافة عصير الليمون والجيلاتين البودرة واستمرى فى التقليب على نار منخفضة حتى يذوب الجيلاتين بعد ذلك اتركيه ليبرد فى درجة حرارة الغرفة .

5. 17

   الآن قومى بخفق كريمة الحلويات حتى يتضاعف حجمها ثم اضيفي السكر البودرة واستمرى فى الخفق حتى يتكون قمم صلبة .

6. 21

   بعد التأكد من أن صلصة التوت فى درجة حرارة الغرفة ( ليست دافئة وإلا سوف تنفصل عن الكريمة ) أضيفيها إلى الكريمة المخفوقة بالتدريج ( ربع كوب فى كل مرة ) مع التقليب جيدا .

7. 25

   وزعى موس التوت فوق سطح الكيك ثم انقليه إلى الثلاجة لمدة 2 : 3 ساعات على الأقل والأفضل لمدة ليلة كاملة .

8. 29

   قبل التقديم : باستخدام مضرب السلك الكهربائى قومى بخفق كوب من كريمة الخفق مع ملعقة ونصف كبيرة من السكر البودرة حتى يتضاعف الحجم ثم ضعى الكريمة فى قمع التزيين وابدئى فى تزيين محيط الكيك بوردات الكريمة البيضاء .

9. 33

   ضعى داخل كل وردة من الكريمة حبة من التوت الأحمر مع ورقة صغيرة من الريحان لتعطى شكل جميل قبل التقديم ، هذه الكيكة مثالية للاحتفال بعيد الحب .

أسئلة شائعة عن الوصفة