كيك الريحان والتوت

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى فى محضر الطعام السكر والريحان وبشر الليمون وشغلى الجهاز بحيث يتم دمج الريحان بالكامل مع السكر وبشر الليمون ولا يتبقى أى قطع ظاهرة من الريحان .

2. 5

   خذى ملعقة واحدة كبيرة من هذا الخليط ( خليط السكر والريحان ) جانباً واتركى الباقى فى محضر الطعام .

3. 9

   أضيفي الزبدة اللينة والملح والبيكنج بودر إلى خليط السكر والريحان وقلبيهم معاً حتى يمتزجوا تماماً ثم أضيفي الفانيليا والبيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة .

4. 13

   أضيفي الطحين تدريجياً مع الخفق على سرعة منخفضة والحرص على عدم المبالغة فى الخفق (سوف يكون خليط الكيك سميك وناعم).

5. 17

   انقلى خليط الكيك إلى صينية دائرية مقاس 9 مدهونة بالزبدة والطحين ومبطنة بورق الزبدة ولاحظى أن طبقة الكيك سوف تكون رقيقة نوعاً .

6. 21

   وزعى فوق طبقة الكيك التوت المشكل والفراولة المقطعة ( خاصة البلوبيرى ) بشكل منظم مع الضغط قليلاً ثم رشى بالتساوى الملعقة كبيرة من سكر الريحان الذى تم الاحتفاظ بها جانباً فى أول خطوة .

7. 25

   اخبزى الكيك فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 35 دقيقة أو حتى تضعى عود الأسنان الخشبى فى المنتصف ويخرج نظيف .

8. 29

   اتركى الكيك ليبرد قليلاً وفى هذا الوقت ضعى مربى المشمش فى الميكروويف لعدة ثوانى أو سخنيها فى وعاء صغير حتى تصبح دافئة ثم ادهنى بها سطح الكيك .

9. 33

   قدمى كيك الريحان والتوت وهى دافئة أو فى درجة حرارة الغرفة بجانب الكريمة المخفوقة والتوت الطازج استمتعى .

10. 37

    ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 10 يوليو اليوم العالمى لحصاد توت البلوبيرى أى التوت الأزرق .