كيك القهوة بالقرفة والجوز

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير طبقة الجوز بالقرفة : ضعى الجوز المفروم خشن فى صينية كبيرة مبطنة بورق الألومنيوم بحيث يكون فى طبقة واحدة ثم حمصيه فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 325 فهرنهايت لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى تفوح رائحته ثم انقليه إلى طبق صغير ليبرد تماماً .

2. 5

   أضيفي إلى الجوز القرفة والسكر البنى وقلبيهم معاً بشكل جيد جداً ثم قومى بدهن قالب الكيك مقاس 9 أو 10 بالزبدة والطحين .

3. 9

   لتحضير خليط الكيك : ثبتى مرفق المضارب فى وعاء محضر الطعام ثم ضعى السكر والزبدة وقلبيهم معاً على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق ثم اضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة على سرعة منخفضة بحيث تتجانس مكونات الخليط .

4. 13

   الآن أضيفي الساور كريم والفانيليا والقهوة الفورية وقلبي قليلاً بحيث يتم دمج المكونات بالتساوى .

5. 17

   قلبي المكونات الجافة معاً( الطحين – الملح – البيكنج بودر ) ثم أضيفيهم تدريجياً إلى محضر الطعام ويتم التقليب على سرعة منخفضة حتى يصبح خليط الكيك أملس وناعم .

6. 21

   ضعى 1/3 خليط الكيك فى قاعدة الصينية وساوى السطح على قدر الإمكان باستخدام ظهر ملعقة ثم وزعى بالتساوى نصف خليط الجوز والقرفة .

7. 29

   غطى خليط الجوز والقرفة بالثلث الثانى من خليط الكيك وساوى السطح ثم ضعى ما تبقى من خليط الجوز ثم النصف الأخير من خليط الكيك بحيث يتم تكرار الطبقات ثلاث مرات .

8. 33

   اخبزى الكيك فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 300 فهرنهايت لمدة 65 : 75 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى وعندما تضعى عود الأسنان الخشبى فى المنتصف ويخرج نظيف .

9. 37

   اتركى الكيكة لتبرد داخل الصينية لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة حيث لا تلتصق طبقة الجوز فى قاعدة وجوانب الصينية لذلك اقلبى الكيكة على رف سلك معدنى واتركيها لتبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم .

10. 41

    قطعى الكيك وقدميه وما تبقى منه يمكنكِ الاحتفاظ به فى وعاء محكم الغلق فى درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع .

11. 45

    ملاحظة لذيذة : يمكنكِ تجميد الكيك فى الفريزر لمدة 3 أشهر مع مراعاة تغليفها جيداً بورق الالومنيوم أو ورق الفيلم البلاستيكى وعند الرغبة فى تناولها أخرجيها من الفريزر واتركيها على المنضدة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم ، هذه الكيكة تكفى 16 قطعة وتحتوى على 328 كالورى لكلا منهما .

أسئلة شائعة عن الوصفة