طريقة عمل كسكس الزعفران – رمضان 2017 بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كسكس الزعفران – رمضان 2017 سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.25 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
- 0.25 كوب 2 مرق الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة برش قشر الليمون
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 2 كوب كسكس فوري
- 0.33 كوب صنوبر
- 0.5 كوب كزبرة طازجة (مفروم)
- 1 علبة حمص (مسلوق)
- 0.25 كوب عصير ليمون
- قرص ة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- ملح وتوابل (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
اطحني خيوط الزعفران باستخدام الهاون اليدوي ثم ضعي مسحوق الزعفران في وعاء وأضيفي إليه 4/1 كوب ماء ساخن، اتركي الوعاء جانباً لمدة 5 دقائق.
-
5
صبي ماء الزعفران في وعاء طهي كبير وأضيفي إليه مرق الدجاج و 1 ملعقة صغيرة ملح وبرش الليمون و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة واتركيه ليغلي.
-
9
أضيفي الكسكس لحظة غليان المرق وقلبي قليلاً ثم اتركي الوعاء ليغلي المرق مرة أخرى، عندما يغلي المرق غطي الوعاء فوراً واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم ارفعي الوعاء عن النار واتركيه مغطي لمدة 8 – 10 دقائق حتى ينضج الكسكس على البخار.
-
13
في هذا الوقت قومي بتحميص الصنوبر في مقلاة جافة على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهيباً.
-
17
ضعي الصنوبر المحمص مع الكزبرة المفرومة والحمص المسلوق في وعاء كبير.
-
21
أضيفي الكسكس إلى الخليط باستخدام شوكة طعام، ثم حركي جميع المكونات بعناية حتى لا تتشكل كتل من الكسكس، باستخدام يديكِ أو شوكة طعام.
-
25
في وعاء صغير، اخفقي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و4/1 كوب عصير ليمون وقرصة صغيرة جداً من مسحوق الفلفل الحار (اختياري) صبي الخليط إلى الكسكس وحركي جيداً.
-
29
قدمي كسكس الزعفران بالحمص والصنوبر دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.