طريقة عمل كرات البطاطس بالجمبرى المقلية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كرات البطاطس بالجمبرى المقلية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 حبة بطاطس متوسطوة.
- 2 كوب جمبرى .
- 1 بيضة .
- 2 ورق غار .
- 1 بصلة متوسطة .
- 1 ملعقة كبيرة ملح .
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض. مقادير التغليف:
خطوات التحضير
-
2
تسلق البطاطس وتترك حتى تبرد , ثم يقشر الجمبرى وينزع الحبل الرملى ويشطف ثم يسلق ويضاف اليه ورق الغار وقليل من الملح ثم يترك ليبرد .
-
3
تبشر البصلة ناعم ثم تدق البطاطس أو تهرس بالشوكة جيدا ويفرم الجمبري بماكينة الكبة ويوضع مقدار 1 كوب بطاطس مهروس بزبدية , ويضاف اليه مقدار 1 كوب جمبرى مفروم ومقدار الملح والفلفل الأبيض والبصلة المبشورة ويعجن واذا كانت العجينة متماسكة يمكن الأستغناء عن البيضة واذا كانت شديدة التماسك تضاف اليها االبيضة ويعجن الجميع مع بعض .
-
4
تقطع حواف التوست ثم يقطع الى شرائح بعرض ½ سم ثم تقطع الشريحة الى نصفين طوليا ثم تقطع الى مربعات صغيرة أقل من ¼ سم المربع .
-
5
يخفق البيض ثم تكور عجينة البطاطس الى كريات ثم تغمس بالبيض ثم بالبقسماط ثم تغمس مرة اخرى بالبيض وتدحرج على مربعات التوست , ثم يسخن زيت نباتى فى مقلاة عميقة وتحمر الكريات بالزيت وتوضع على ورق نشاف ثم ترص فى طبق التقديم.