كرات البطاطس بالجمبرى المقلية

المقادير

خطوات التحضير

1. 2

   تسلق البطاطس وتترك حتى تبرد , ثم يقشر الجمبرى وينزع الحبل الرملى ويشطف ثم يسلق ويضاف اليه ورق الغار وقليل من الملح ثم يترك ليبرد .

2. 3

   تبشر البصلة ناعم ثم تدق البطاطس أو تهرس بالشوكة جيدا ويفرم الجمبري بماكينة الكبة ويوضع مقدار 1 كوب بطاطس مهروس بزبدية , ويضاف اليه مقدار 1 كوب جمبرى مفروم ومقدار الملح والفلفل الأبيض والبصلة المبشورة ويعجن واذا كانت العجينة متماسكة يمكن الأستغناء عن البيضة واذا كانت شديدة التماسك تضاف اليها االبيضة ويعجن الجميع مع بعض .

3. 4

   تقطع حواف التوست ثم يقطع الى شرائح بعرض ½ سم ثم تقطع الشريحة الى نصفين طوليا ثم تقطع الى مربعات صغيرة أقل من ¼ سم المربع .

4. 5

   يخفق البيض ثم تكور عجينة البطاطس الى كريات ثم تغمس بالبيض ثم بالبقسماط ثم تغمس مرة اخرى بالبيض وتدحرج على مربعات التوست , ثم يسخن زيت نباتى فى مقلاة عميقة وتحمر الكريات بالزيت وتوضع على ورق نشاف ثم ترص فى طبق التقديم.