كنافة بالمهلبية

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل الشربات : يوضع الماء والسكر وعصير الليمون وعود القرفة أو الفانيليا على النار .

2. 2

   ويقلب جيداً ويترك يغلى حتى يصبح كثيف القوام قليلاً ثم يوضع داخل الثلاجة ليبرد .

3. 3

   لعمل المهلبية : يغلى الحليب على النار مع السكر ويذوب النشا فى بعض الماء .

4. 4

   ثم يضاف إلى الحليب وتقلب قليلاً حتى تصبح غليظة القوام ثم توضع بالثلاجة لتبرد .

5. 5

   الكنافة : تفرم الكنافة فى الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة .

6. 6

   يوضع السمن فى قدر عميق على النار حتى تذوب .

7. 7

   تضاف الكنافة إلى السمن وتقلب بها وتفرك باليد حتى تتشرب السمن جيداً ، وإذا احتاجت إلى المزيد من السمن فمن الممكن إضافة القليل من السمن المذاب إليها حتى تصبح كلها متشربة منه جيداً .

8. 8

   تقسم كمية الكنافة إلى نصفين ، يفرد القسم الأول منها في قاع صينية ونضغط عليها جيداً حتى تصبح متساوية .

9. 9

   تضاف المهلبية بعد أن تبرد تماماً إلى الكنافة .

10. 10

    وتفرد جيداً مع بعض من السمن المذاب حتى لا تلتصق باليد .

11. 11

    مع مراعاة ألا تصل المهلبية إلى أطراف الصينية حتى لا تحترق بالفرن .

12. 12

    ثم ننثر فوق المهلبية جوز الهند والزبيب والمكسرات .

13. 13

    نضع باقى كمية الكنافة فوق المهلبية وتفرد جيداً ونضغط عليها بأيدينا بدرجة خفيفة لتسوية السطح .

14. 14

    تدخل الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج أو حتى تحمر الأطراف .

15. 15

    ثم توضع تحت الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبى المطلوب .

16. 16

    تخرج من الفرن وتسقى فوراً بالشربات البارد وتترك حتى تبرد ثم تسقى مرة أخرى بالشربات إن لزم الأمر .

17. 17

    يزين الوجه بالفستق المبشور .