قمر الدين المطبوخ – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتقطيع عجينة قمر الدين الى قطع ثم انقعيه فى الماء لمدة 12 ساعة حتى يذوب .

2. 5

   بعد ذلك انقعى الأرز المصرى فى الماء المغلى لمدة 10 دقائق ثم صفيه من الماء .

3. 9

   صفى القمر الدين المذاب بمصفاة دقيقة ثم ضعيه فى وعاء متوسط الحجم وأضيفي له النشا وقلبي حتى يذوب , ثم أضيفي وقلبي حتى يذوب تماما , ثم أضيفي 300 مل من الماء وقلبي .

4. 13

   أخيرا أضيفي الأرز المصرى المنقوع والمصفى وقلبي .

5. 17

   ارفعى الوعاء على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق ثم اخفضى درجة الحرارة واستمرى فى التقليب حتى ينضج الأرز ( حوالى 10 دقائق أخرى ) .

6. 21

   اسكبى الخليط فى الأطباق واتركيه حتى يبرد فى درجة حرارة الغرفة ثم انقليه الى الثلاجة ( لأنه يقدم بارد ) .

7. 25

   قدمى شوربة قمر الدين بالأرز على الطريقة الحلبية وهى باردة مع الكبة المشوية الساخنة .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : شوربة قمر الدين هى نوع من أنواع الشوربة الباردة والتى تقدم فى شهر رمضان المبارك فى مدينة حلب السورية .